La caza.

-

Conejo con caracoles

ESPECIAL DEL CAMP DEL TURIA Receta de ... Gátova

Ingredientes:

Preparación:

  1. Lavamos los caracoles, dándoles varias aguas y procedemos a engañarlos.
  2. Troceamos el conejo y lo sazonamos con sal.
  3. Pelamos y rallamos la cebolla y el tomate.
  4. En una cazuela de barro, calentamos el aceite y freímos bien el conejo.
  5. Una vez rustido, lo sacamos y añadimos la cebolla y el tomate.
  6. Hacemos el sofrito y agregamos los caracoles y el agua.
  7. Añadimos la sal y la hierbasana, dejando cocer unos 5 minutos.
  8. Agregamos el conejo.
  9. Transcurridos 15 minutos, picamos en un mortero los ajos, el perejil y las almendras.
  10. Añadimos la picada y retiramos la cazuela del fuego a los dos minutos.

Caza