Caza

Caza en escabeche
Preparación:
  1. Se trocea la carne, si son aves de tamaño medio se hace entera.
  2. Se sazona la carne con sal y pimiento colorao.
  3. La colocamos en una cazuela de barro con los ajos enteros con un corte, la pimienta negra en grano, el clavo.
  4. Se cubre de aceite de oliva, se añade medio vaso de vinagre y se deja macerar durante unas horas.
  5. Transcurrido este tiempo, se pone a cocer a fuego lento cubierta la cazuela con un papel y una tapadera, a fin de que evapore muy lentamente.
  6. El punto del guiso es cuando ha desaparecido el vinagre.
  7. Se consume frío y puede aguantar varios meses.
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El mercado de la "escuraeta"

Este mercado cuya antigüedad se remonta a los tiempos de cristianización de la ciudad (siglos XIIII-XIV) era el lugar donde los aprendices del oficio de alfareros exponían sus cacharros para demostrar su habilidad y destreza y así ser admitidos en el Gremio alfarero.

Es un mercado cuyo principal producto de venta es material de loza, cerámica y barro cocido para el hogar.

Desde los pueblos de los alrededores de la ciudad venían al mercado a la compra de este tipo de artículos.

Uno de los productos más tradicionales es la conocida como Campanita de la Virgen, consistente en una pequeña campana de barro cocido, con el yugo pintado de rojo.

A los pies del Miguelete y a la entrada de la Catedral, es el lugar privilegiado para visitar este pequeño mercado y disfrutar del entorno en cualquiera de sus múltiples establecimientos hosteleros.

...y siempre hay algún gracioso que, aunque esté cerrado, le gusta provocar una sonrisa en los paseantes.