Una de las más tradicionales en Italia, acompaña todo tipo de pasta. En alguna región italiana sustituyen los piñones por nueces.

• - 1 ramito de albahaca fresca
• - 3 dientes de ajo
• - 2 cucharadas soperas de piñones
• - 50 gr. de queso Parmesano recién rallado
• - 15 cl. de aceite de oliva.
• - sal

1. Ponemos en un bol las hojas de albahaca, ajos, piñones, queso y aceite de oliva.
2. Lo pasamos todo por la batidora de cocina (los clásicos preferimos el mortero y hacerla a mano) y sazonamos con sal.
3. Y ya está la salsa pesto lista para usar.
4. Puede guardarse un par de días en el frigorífico, y también puede congelarse con un tiempo de conservación de 3 meses.