Los pescados

Tonyina a la cassola, atún a la cazuela

• - 600 gramos de atún fresco.
• - 1/2 vaso de aceite de oliva
• - 1 vaso de vino blanco
• - 50 gramos de mantequilla
• - pimienta
• - sal
• Ingredientes para hacer una marinada
• - 2 cucharadas de aceite de oliva.
• - pimienta en grano
• - 2 cebollas peladas cortadas en juliana fina
• - 2 dientes de ajopelados y cortados a lonchitas finas
• - el zumo de medio limón
• - sal
• - 1 ramita de tomillo
• - 1 hoja de laurel
• - perejil picado
• - 1 clavo de olor.

1. Pondremos en una cazuela los filetes de atún freco y los recubriremos con la marinada que habremos preparado en un bol haciendo una especie de ensalada bien removida con todos los ingredientes destinados a ella.
2. Se dejará durante dos horas para que los sabores se vayan remezclando entre sí y con el atún.
3. Transcurrido este tiempo sacamos el atún, lo escurrimos, sacamos la marinada y colamos todo el líquido para reservarlo.
4. Enla cazuela de nuevo vacía, calentamos el aceite y la mantequilla, y sofreimos en ellos el pescado.
5. Cuando esté, añadimos el líquido reservado de la marinada y el vino, un poco de sal y un poco de pimienta molida.
6. Cuando hierva lo reducimos a fuego lento, tapamos y dejamos cocer una media hora.
7. Se suele servir en la misma cazuela para que no se enfríe.

Llevamos más de 15 años reuniendo recetas autoctonas valencianas.

Las 400 recetas constan de dos volúmenes.

La mayoría de recetas han sido enviadas por personas que quisieron ampliar la web con las mejores de su comarca o su población.

Por este motivo fueron puestas tal y como fueron enviadas por las personas que las redactaron. Pensamos que, de este modo serían más auténticas.

Mesxicotet es un pueblo inexistente de la Comunidad Valenciana. Paco Plumillas (reportero inexistente) nos cuenta anecdotas del pueblo y de sus vecinos. ¿O a lo mejor si que existe Mesxicotet?

Tontuna-News es su periódico. No necesita papel porque tampoco tenemos demasiadas cosas que decir. Las anecdotas son las de la gente del pueblo o de los que vienen a acompañarnos, otros escritos son de lecturas que aconsejamos y noticias que nos parecen interesantes, siempre con nuestra visión poersoanl.

Por supuesto, Mesxicotet está abierto a todos los que deseen ser sus amigos.

Es el momento exacto en el que una reivindicación justa, pasa a dejar de serlo porque se traspasan sus límites con ampliaciones estúpidas que contaminan todo lo que antes se había conseguido.

#FumantChu