Los pescados

Amploia

• - ¾ kilo de sardinas frescas
• - 20 gramos de piñones
• - Dos cebollas
• - Unos ramitos de perejil
• - Una cucharadita de azúcar
• - Harina
• - Vinagre
• - Aceite
• - Sal

1. Poner las pasas a remojo en agua tibia.
2. Desescamar, eviscerar y lavar bien las sardinas, dejándolas escurrir.
3. Pasarlas por harina y freír en aceite muy caliente.
4. Una vez doradas dejar sobre un papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
5. Por otra parte, se sofríe la cebolla en rodajas, hasta que quede transparente.
6. Añadiremos entonces el vinagre (un taza de café como máximo), el azúcar, los piñones enteros y las pasas escurridas y secas.
7. Se deja cocer el conjunto unos 3 minutos a fuego lento y luego se vierte sobre las sardinas, se deja en el fuego otros 5 minutos y para servir se espolvorea con perejil muy picado.
8. Se pueden tomar de inmediato, calientes, o una vez frías escurridas, con los piñones y las pasas.

Llevamos más de 15 años reuniendo recetas autoctonas valencianas.

Las 400 recetas constan de dos volúmenes.

La mayoría de recetas han sido enviadas por personas que quisieron ampliar la web con las mejores de su comarca o su población.

Por este motivo fueron puestas tal y como fueron enviadas por las personas que las redactaron. Pensamos que, de este modo serían más auténticas.

Mesxicotet es un pueblo inexistente de la Comunidad Valenciana. Paco Plumillas (reportero inexistente) nos cuenta anecdotas del pueblo y de sus vecinos. ¿O a lo mejor si que existe Mesxicotet?

Tontuna-News es su periódico. No necesita papel porque tampoco tenemos demasiadas cosas que decir. Las anecdotas son las de la gente del pueblo o de los que vienen a acompañarnos, otros escritos son de lecturas que aconsejamos y noticias que nos parecen interesantes, siempre con nuestra visión poersoanl.

Por supuesto, Mesxicotet está abierto a todos los que deseen ser sus amigos.

Es el momento exacto en el que una reivindicación justa, pasa a dejar de serlo porque se traspasan sus límites con ampliaciones estúpidas que contaminan todo lo que antes se había conseguido.

#FumantChu