Sacsacollons

• - 1 Kilo de Bacalao.
• - 3 Cebollas.
• - 4 patatas medianas.
• - Agua.
• - Aceite de oliva.
• - Sal.
• - 3 ó 4 dientes de ajo (al gusto)
• - 1 yema de huevo (según gustos)

1. La víspera, pondremos el bacalao en abundante agua para desalarlo, cortado en trozos de tamaño medio, y cambiando el agua dos o tres veces durante todo el día.
2. Pondremos agua a calentar, y mientras arranca a hervir, pelaremos y cortaremos en pedazos medianos las cebollas y las patatas.
3. Las añadiremos al agua hirviendo con un chorro de aceite y un poco de sal.
4. Al cabo de un cuarto de hora, pondremos en la olla el bacalao y lo dejaremos hervir a fuego lento hasta que comprobemos que está todo bien cocido.
5. Mientras tanto, con los ajos, un poco de sal y aceite, aremos un buén all i oli ( Ver receta en la misma página), al que podemos, si queremos rebajar y ligar mas fácil, añadiremos la yema de huevo.
6. Se sirve la olla en platos hondos, y sobre los ingredientes se sirve generosamente el all i oli.
7. Buen provecho.

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