Dulces
Yemas
Ingredientes:
- - 6 yemas de huevo.
- - 300 gr de azúcar.
- - 300 mililitros de agua.
- - 200 gr de azúcar glas.
- - Canela en rama.
- - Ralladura de la piel de un limón.
Preparación:
- En un cazo a fuego lento ponemos a hervir el azúcar, el agua, la ralladura de limón y una ramita de canela, removiendo con suavidad, hasta que alcance la textura de jarabe a punto de hebra.
- Retiramos del fuego, quitamos la canela, añadimos las yemas de huevo y batimos muy bien.
- Volvemos a poner a cocer a fuego lento hasta que adquiera la consistencia de una masa dura.
- En este momento, se saca del fuego y se deja enfriar.
- Cuando esté frío, añadimos la tercera parte del azúcar glas, amasamos y formamos luego con la masa un rollo largo, que cortaremos a pedazos pequeños y se trabaja cada pedacito para formar una bolita algo mas pequeña que una yema de huevo.
- Cada una de las bolitas se reboza en el azúcar glas, hasta que entre todas absorban todo el que quede formando una piel sobre el interior de yema.
- Se conservan en la nevera y se sirven frías o se dejan atemperar, al gusto.
400 recetas Valencianas
Llevamos más de 15 años reuniendo recetas autoctonas valencianas.
Las 400 recetas constan de dos volúmenes.
La mayoría de recetas han sido enviadas por personas que quisieron ampliar la web con las mejores de su comarca o su población.
Por este motivo fueron puestas tal y como fueron enviadas por las personas que las redactaron. Pensamos que, de este modo serían más auténticas.
Historias y leyendas
Mesxicotet
Mesxicotet es un pueblo inexistente de la Comunidad Valenciana. Paco Plumillas (reportero inexistente) nos cuenta anecdotas del pueblo y de sus vecinos. ¿O a lo mejor si que existe Mesxicotet?
Tontuna-News es su periódico. No necesita papel porque tampoco tenemos demasiadas cosas que decir. Las anecdotas son las de la gente del pueblo o de los que vienen a acompañarnos, otros escritos son de lecturas que aconsejamos y noticias que nos parecen interesantes, siempre con nuestra visión poersoanl.
Por supuesto, Mesxicotet está abierto a todos los que deseen ser sus amigos.
¿Que es la "tontuna-line"?
Es el momento exacto en el que una reivindicación justa, pasa a dejar de serlo porque se traspasan sus límites con ampliaciones estúpidas que contaminan todo lo que antes se había conseguido.
#FumantChu