La carne

• - 8 manitas de cerdo partidas por la mitad longitudinalmente.
• - 6 zanahorias.
• - 4 cebollas medianas.
• - 4 tomates medianos maduros.
• - 1 cabeza de ajos.
• - 100 gramos de almendras.
• - 2 rebanadas de pan frito.
• - Un vaso de agua de vino blanco seco.
• - 2 hojas de laurel.
• - pimentón.
• - aceite de oliva.
• - sal.
• - 3 cucharaditas de pimentón dulce.

1. Chamuscaremos las manetas de cerdo y las limpiaremos bien, lavándolas a continuación.
2. En un puchero grande con agua y sal coceremos las manitas de cerdo, a fuego medio, durante 1/2 hora, y le añadiremos dos cebollas cortadas a trozos, las zanahorias, el laurel, y las dejaremos cocer durante una hora mas a fuego lento.
3. Lo sacamos del fuego y separamos por un lada las manetas, por otro la verdura, y por otro el caldo de la cocción.
4. Mientras se cuece todo sofreimos las otras dos cebollas picadas finas, el tomate triturado y el pimentón.
5. Aparte asamos la cabeza de ajos y hacemos una picada con ellos, las almendras, y el pan frito.
6. El paso final es colocar en una cazuela de barro grande las manitas, las verduras, un poco de caldo de la cocción, el vaso de vino, y lo cocemos a fuego medio durante un cuarto de hora.
7. Añadiremos la picada, y lo retiraremos del fuego.
8. Se sirve caliente.
9. Buen provecho.

Llevamos más de 15 años reuniendo recetas autoctonas valencianas.

Las 400 recetas constan de dos volúmenes.

La mayoría de recetas han sido enviadas por personas que quisieron ampliar la web con las mejores de su comarca o su población.

Por este motivo fueron puestas tal y como fueron enviadas por las personas que las redactaron. Pensamos que, de este modo serían más auténticas.

Mesxicotet es un pueblo inexistente de la Comunidad Valenciana. Paco Plumillas (reportero inexistente) nos cuenta anecdotas del pueblo y de sus vecinos. ¿O a lo mejor si que existe Mesxicotet?

Tontuna-News es su periódico. No necesita papel porque tampoco tenemos demasiadas cosas que decir. Las anecdotas son las de la gente del pueblo o de los que vienen a acompañarnos, otros escritos son de lecturas que aconsejamos y noticias que nos parecen interesantes, siempre con nuestra visión poersoanl.

Por supuesto, Mesxicotet está abierto a todos los que deseen ser sus amigos.

Es el momento exacto en el que una reivindicación justa, pasa a dejar de serlo porque se traspasan sus límites con ampliaciones estúpidas que contaminan todo lo que antes se había conseguido.

#FumantChu