Los bizcochos

Rollo de carabassat, Rollo de calabazate

Ingredientes:

• - 6 huevos
• - 250 gr. de azúcar
• - 250 gr. de almendra molida
• - 250 gr. de calabazate
• - 15 gramos de mantequilla
• - una cucharada de harina
• - sal

Preparación:

1. Rallar el calabazate y reservar, separar las yemas de huevo y reservar.
2. Las claras ir poniéndolas en un bol para levantarlas a punto de nieve cuanto mas duro mejor, y cuando lo tengamos se va añadiendo poco a poco el azúcar, y cuando se termine éste ir añadiendo la almendra molida poco a poco y muy despacio hasta conseguir una masa homogénea y lo mas compacta posible.
3. Batimos las yemas y se las añadiremos al carabassat que ya tenemos rallado.
4. Untamos un molde bien untado con mantequilla y lo espolvoreamos con harina para que no se pegue.
5. Ponemos en el molde un poco mas de la mitad de la mezcla de claras con azúcar y almendra, a continuación con una cuchara poner por el centro la mezcla de yema y carabassat sin que llegue a los lados, terminar de cubrir con el resto de mezcla.
6. Cocemos al horno a temp. media (170º) con calor arriba y abajo (sin grill) y aire si tenemos.
7. Y para adornar espolvorear un poco de azúcar glas y poner al grill para que se caramelice un poco o quemarlo con un soplete de cocina.
8. El acabado tradicional es caramelizar el molde en vez de untarlo para que no se pegue.

Llevamos más de 15 años reuniendo recetas autoctonas valencianas.

Las 400 recetas constan de dos volúmenes.

La mayoría de recetas han sido enviadas por personas que quisieron ampliar la web con las mejores de su comarca o su población.

Por este motivo fueron puestas tal y como fueron enviadas por las personas que las redactaron. Pensamos que, de este modo serían más auténticas.

Mesxicotet es un pueblo inexistente de la Comunidad Valenciana. Paco Plumillas (reportero inexistente) nos cuenta anecdotas del pueblo y de sus vecinos. ¿O a lo mejor si que existe Mesxicotet?

Tontuna-News es su periódico. No necesita papel porque tampoco tenemos demasiadas cosas que decir. Las anecdotas son las de la gente del pueblo o de los que vienen a acompañarnos, otros escritos son de lecturas que aconsejamos y noticias que nos parecen interesantes, siempre con nuestra visión poersoanl.

Por supuesto, Mesxicotet está abierto a todos los que deseen ser sus amigos.

Es el momento exacto en el que una reivindicación justa, pasa a dejar de serlo porque se traspasan sus límites con ampliaciones estúpidas que contaminan todo lo que antes se había conseguido.

#FumantChu