• 1 Kg de anguila limpia y troceada.
• 100 gramos de almendra picada.
• 100 gramos de ajo seco picado.
• 50 gramos de pimentón rojo molido.
• 10 centilitros de aceite de oliva.
• 400 gramos de arròs de València.
• 1 litro de agua.

1. Se pone el aceite en un caldero (teflonado, que no se pegue).
2. Se sofríe la anguila durante unos 5 minutos, se le va añadiendo el ajo, la almendra y el pimentón.
3. Se sigue sofriendo unos 2 minutos mas, se le pone la sal y se añade el agua.
4. Debe cocer unos 15 minutos.
5. Cuando vemos que la anguila está en su punto, se apaga el fuego (yo dejaría reposar unas cuantas horas el guiso).
6. Para empezar con el arroz, sacaremos la anguila de la cazuela y pondremos el caldo a calentar.
7. Una vez esté hirviendo el caldo, añadimos el arroz y deberá cocer unos 15 minutos.
8. Pasados estos 15 minutos probamos de sal y ponemos la anguila unos 2 minutos dentro del caldero con el fuego ya apagado.
9. Y ya está listo para servir.

Llevamos más de 15 años reuniendo recetas autoctonas valencianas.

Las 400 recetas constan de dos volúmenes.

La mayoría de recetas han sido enviadas por personas que quisieron ampliar la web con las mejores de su comarca o su población.

Por este motivo fueron puestas tal y como fueron enviadas por las personas que las redactaron. Pensamos que, de este modo serían más auténticas.

Mesxicotet es un pueblo inexistente de la Comunidad Valenciana. Paco Plumillas (reportero inexistente) nos cuenta anecdotas del pueblo y de sus vecinos. ¿O a lo mejor si que existe Mesxicotet?

Tontuna-News es su periódico. No necesita papel porque tampoco tenemos demasiadas cosas que decir. Las anecdotas son las de la gente del pueblo o de los que vienen a acompañarnos, otros escritos son de lecturas que aconsejamos y noticias que nos parecen interesantes, siempre con nuestra visión poersoanl.

Por supuesto, Mesxicotet está abierto a todos los que deseen ser sus amigos.

Es el momento exacto en el que una reivindicación justa, pasa a dejar de serlo porque se traspasan sus límites con ampliaciones estúpidas que contaminan todo lo que antes se había conseguido.

#FumantChu