Mata o arbusto a menudo espinoso que echa sus ramas tendidas sobre el suelo.

Hojas espinosas, aunque las espinas no son persistentes, redondeadas.

Tiene propiedades diuréticas y aperitivas.

Con fines medicinales se emplean las raíces y la corteza.

La alcaparra no es una planta medicinal en sentido estricto, aunque posee algunas virtudes terapéuticas -razón por la que se incluye en este compendio.

Aplicaciones terapéuticas:

La raíz, las yemas y los frutos se utilizan para combatir la artritis, la inapetencia y la inflamación del bazo.

Aplicaciones culinarias:

Ya los romanos conocían las aplicaciones de las yemas (alcaparras) y los frutos (alcaparrones), que se encurten con sal y se utilizan como condimento.

Por ejemplo, para la salsa tártara, para acompañar el "steak tartar" o el salmón ahumado o, simplemente, de aperitivo (el alcaparrón).