• 250g de trigo triturado muy fino (burghul)
• 250 gr de carne de cordero picada
• 1 cucharada de cebolla picada
• 1 pellizco de sal

1. Dorar los piñones con un poco de aceite y reservar.
2. En este aceite se fríe la cebolla hasta que se dore. Una vez toma color, se agrega la carne y se rehoga dándole vueltas.
3. Se añaden los piñones, y se sazona todo con sal, pimienta, clavo y nuez moscada.
4. Se reserva hasta que tengamos hecha la masa.
5. Lavar muy bien el trigo triturado (burghul), y exprimirlos con las manos.
6. A continuación se añade la carne picada, la cebolla y la sal, y se tritura todo en una picadora.
7. Esta masa la repartiremos en trozos del tamaño aproximado de un huevo, y para rellenarla, cogemos un trozo, y con el dedo índice hacemos un hueco en un extremo, girando al mismo tiempo la croqueta para hacerlo más grande.
8. Rellenamos este hueco con la mezcla que teníamos reservada, y cerramos la croqueta. Y así haremos con todos los trozos de masa.
9. Una vez preparadas todas las croquetas, las freiremos en aceite bien caliente hasta que estén doradas.
10. Se sirven calientes.