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"Arroz y tartana", si, lo hemos oído muchas veces, y sabemos
sobradamente qué es el arroz, símbolo de la cocina valenciana, pero ¿y la
tartana?
"Carruaje cubierto de dos ruedas y limonera con tiro
de sangre. La tartana es un pequeño carromato de varas montado sobre muelles
de ballesta. Por delante se cierra con tablero de dos cristales y por
detrás, con portezuela y cristal".
La tartana está diseñada para transportar a varias personas en su interior
sentadas en dos asientos colocados en cada uno de sus laterales. En la vara
derecha tiene un estribo que utiliza el conductor y otro en la parte
posterior. Por su parte, el asiento del conductor es una tabla reducida
forrada de vaqueta unida al encuentro de la vara derecha y la caja.
Y hasta aquí todo muy bien como definición, pero ¿Y como
eran ?. Por suerte, aún podemos verlas, porque aunque pocas, quedan:
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