El pueblo Valenciano es eminentemente culto y artista. Nunca hemos destacado por nuestras gestas de armas (ni ganas) pero tenemos la cultura de nuestros ancestros en la sangre y el arte en el alma. Desde los grandes pintores a escultores, escritores, etc... pasando por esa cultura popular que es capaz de hacer música tan bella como la música popular Valenciana o platos en nuestra gastronomía que son apreciados mundialmente.

Un pintor rico y cotizado, con toda la parafernalia de propaganda avalando sus obras, es fácil de ser reconocido y admirado... pero el humilde  artista que con sus manos da vida a un pedazo de barro, o con cuatro palos y cartón monta una falla, ese lleva el arte en el alma.

Tenemos un claro ejemplo en algo tan conocido como la Paella Valenciana. Hemos sido testigos de la cantidad de articulos que se le añaden en lugares que no son la comunidad, cuando, el plato rey de nuestra cocina, solo lleva los humildes ingredientes que tenian los labradores en su huerta y corral y ningun arroz en paella, por muchos bogavantes o trufas que se le añadan, podrá mejorar el sabor de una paella, hecha en la huerta, con leña de naranjo.