Alberic es famoso por ser el pueblo donde se realizan artesanalmente los mejores Panquemados (Panou) y Monas, dulce de pan esponjoso que se suele tomar sobre todo por Pascua acompañado de chocolate, un huevo duro y longaniza seca. El antecesor de este producto lo encontramos en la “munna”, nombre árabe que significa “provisión de boca”, regalo que los moriscos hacían a sus señores. También es típico el arroz al horno y la paella. Son muy conocidos en toda la provincia los productos de su huerta, sobre todo las lechugas. No en vano en Alberic se celebra la Festa de l’Encisam el Domingo de Ramos, un popular concurso de lechugas que culmina con la Bajada de los Santos, tradicional procesión en la que participan al anochecer los vecinos de la población y pueblos lindantes.