Comarca Rural
Las verduras en la cocina Valenciana

Ensalada de monte

En el Alto Mijares se prepara este sencillo plato frío y veraniego, nutritivo y tradicional, y que nos recuerda que no todas las ensaladas son de vegetales crudos en nuestra tierra.

Ingredientes:

Preparación:

  1. En una olla con agua se cuecen bien lavadas y sin pelar las verduras.
  2. Cuando estén listas, sin pasarse de cocción (30 a 40 minutos), se dejan enfriar, se pelan y se cortan en rodajas las patatas, que se colocan en el fondo de una fuente.
  3. Sobre ellas se colocan las zanahorias tambien peladas y laminadas, y se cubre todo con la cebolla, pelada y picada lo mas fina posible.
  4. Se espolvorea por encima tomillo, se aliña con un buen hilo por todo de aceite de oliva, y se sazona por encima con sal.
  5. Se sirve fresco o incluso de la nevera.

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Cocina Valenciana. Colección de los mejores platos autenticamente valencianos.

Riase con las peripecias de este simpático pueblo y su cronista Paco Plumillas.

Las verduras en la cocina Valenciana

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