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Preparación:
En un recipiente hondo, levantamos las claras de huevo a punto de nieve, y a continuación añadimos las yemas y el azúcar sin parar de remover hasta mezclarlo bien. Añadimos poco a poco la ralladura de limón, el aceite y la harina hasta lograr una masa homogénea. Una vez obtenida la masa, la estiramos bien y la cortamos en pequeñas porciones alargadas que colocamos en moldes alargados de papel engrasado.
Cuando estén listas, podemos complementarlas según gustos, espolvoreando por encima un poquito de azúcar o canela molida.
Los coceremos en horno a unos 180º durante 20 minutos aproximadamente harta que estén doraditas y listas.
Acompañan de maravilla a leche, café, chocolate, etc.
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Pasta de nuestra tierra para desayunos o meriendas.
