Comarca Rural
Las salsas

Titaina

Notas sobre el plato

Ingredientes:

Preparación:

  1. En una sartén o caldero, se fríen los pimientos y la tonyna, y se pasan a una cazuela de barro.
  2. A continuación, se doran los piñones y se retiran.
  3. En este mismo aceite, se fríe el tomate, siendo conveniente añadir una cucharada de azúcar para quitarle la acidez.
  4. Vertemos el tomate junto con los piñones, en la cazuela donde hemos puesto los demás ingredientes ya fritos.
  5. Este preparado se sazona con canela, sal y pimienta, y se pone al fuego durante 10 minutos aproximadamente, añadiendo un poco de caldo o vino para que no espese demasiado.
  6. Esta salsa es típica de las playas valencianas, pero es desconocida en el resto de la Comunidad.

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Las salsas

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