Cocina Valenciana: Salsas
Estas salsas, no siendo típicamente Valencianas, pueden acompañar muchos platos y evitamos tener que buscarlas en otros sitios.
Si tiene algo de tiempo libre, no lo dude y háganse la comida que más le gusten en su cocina, ganará dinero y calidad.
Comenzaremos por la propia palabra. Salsa viene del latín "salus" que significaba salado.
La sal, desde luego, era uno de los principales artículos que se necesitaban en la cocina, tanto es así que nuestro actual "salario" viene de la palabra sal, porque en aquella época podía pagarse a una persona en sal por el alto valor que tenía. Empecemos pues.
La naranja, uno de los frutos más importantes de la Naturaleza por tantas propiedades como tiene la naranja. De hecho podríamos escribir un libro sobre este fruto y jamás pondríamos suficiente justicia a tan noble alimento-medicamento.
El arroz
En el parque de La Albufera es donde se cultivan los inmejorables arroces valencianos. Es una visita imprescindible para conocer nuestro mar y degustar, no solamente las mejores paellas, otros arroces típicos, all i pebre de anguila, etc (Ver en páginas correspondientes).
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