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 INGREDIENTES:
- Medio kilo de garbanzos (se pondrán
a remojo el día anterior).
- Dos cebollas pequeñas.
- Dos manojos de acelgas.
- Una pizca de pimentón dulce.
- Un hueso de jamón tierno.
- Seis huevos.
- Hierbabuena.
- Dos o tres patatas troceadas a
cuadritos.
PROCEDIMIENTO
- Sofreir las cebollas troceadas,
con la pizca de pimentón.
- Colocar en la olla exprés las
acelgas cortadas, la cebolla, la patata, los garbanzos y el hueso de
jamón.
- Sal, colorante a gusto.
- Cocer los seis huevos y
trocearlos posteriormente.
- La hierbabuena se añade al
potaje cuando finaliza la cocción con los huevos.
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