Ollas pucheros y potajes
Olleta de Guadalest

Ingredientes:
  • - 250 gramos de carne de cerdo, patas, morro, oreja, etc.
  • - 100 gramos de tocino fresco
  • - 4 morcillas de cebolla.
  • - 200 gramos de arròs de València.
  • - 200 gramos de alubias
  • - 4 nabos amarillos.
  • - 4 manojos de acelgas.
  • - 4 dientes de ajo.
  • - Azafrán.
  • - Pimentón.
  • - Sal
Preparación:
  1. La víspera pondremos en remojo las alubias secas.
  2. En una olla pondremos agua y las alubias junto con las acelgas, la carne de cerdo y el tocino, ambos cortados, y lo dejaremos cocer a fuego lento.
  3. Preparamos los nabos peléndolos y cortándolos, y además sofreimos en una sartén los ajos cortados y la cebolla picada.
  4. Añadimos los nabos al sofrito, y cuando todo tome color añadimos un poco de pimentón, removemos para no quemarlo, y añadimos de inmediato todo a la olla.
  5. Dejamos cocer todo hasta que veamos que está tierno, momento en el que añadiremos las morcillas troceadas y añadiremos el arroz y el azafrán.
  6. Rectificaremos de sal durante la cocción del arroz, que durará uno 20 minutos, y removeremos de vez en cuando.
  7. Cuando esté listo, bien calentito a la mesa.
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El primer libro impreso

El primer libro impreso de España fué en Valenciano; Se trata de "Les trobes en lahors de la Verge Maria" (Las trobas en honor de la Virgen María).

Es el primer incunable ibérico. Publicado en Valencia en el año 1474 y escrito en Lengua Valenciana, en la primera imprenta de España por el maestro impresor Lamberto Palmart, ubicada junto al Portal de la Valldigna.

Es una obra poética colectiva que cuenta con la participación de numerosos autores, como Joan Roiç de Corella, Bernat Fenollar, Francesc de Castellví, Lluís Alcanyís, Narcís Vinyoles, Miquel Péreç o Jaume Roig entre otros muchos ilustres autores.