Ollas pucheros y potajes
Olla gitana

Ingredientes:
  • - ¼ kilo de garbanzos
  • - ¼ kilo de judías verdes
  • - ¼ kilo de calabaza
  • - 2 maduros
  • - 3 peras
  • - Una cebolla
  • - Un diente de ajo
  • - 10 almendras tostadas
  • - Una rebanada de pan
  • - Una cucharadita de pimentón dulce
  • - 2 cucharadas soperas de vinagre
  • - 1 decilitro de aceite de oliva
  • - 2½ litros de agua
  • - Azafrán
  • - Sal
  • - Pimienta
Preparación:
  1. En una olla de barro al fuego con el agua hirviendo se ponen los garbanzos remojados desde el día anterior.
  2. Cocerán a fuego lento durante una hora.
  3. Se añadirá la calabaza limpia y cortada a dados, las peras peladas y las judías verdes, se pone sal y continua cociendo a fuego lento.
  4. En una sartén se fríen la rebanada de pan y el diente de ajo, reservándolos.
  5. A continuación se fríe la cebolla, y cuando empiece a dorarse, se añade el pimentón y el tomate bien picado, rehogando el conjunto.
  6. En un mortero se picarán el pan frito, el ajo y las almendras hasta conseguir una pasta fina, entonces incorporamos el vinagre, mezclamos bien y lo añadimos a la olla.
  7. También pondremos el azafrán y el sofrito, se cuece unos minutos más y ya está lista la olla.
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El primer libro impreso

El primer libro impreso de España fué en Valenciano; Se trata de "Les trobes en lahors de la Verge Maria" (Las trobas en honor de la Virgen María).

Es el primer incunable ibérico. Publicado en Valencia en el año 1474 y escrito en Lengua Valenciana, en la primera imprenta de España por el maestro impresor Lamberto Palmart, ubicada junto al Portal de la Valldigna.

Es una obra poética colectiva que cuenta con la participación de numerosos autores, como Joan Roiç de Corella, Bernat Fenollar, Francesc de Castellví, Lluís Alcanyís, Narcís Vinyoles, Miquel Péreç o Jaume Roig entre otros muchos ilustres autores.