Desde Novelda, en el Vinalopó Mitjá, nos llega este típico y delicioso mullador frío (En València conocemos como mullador todo plato que se come mojando pan en él), que lo mismo puede usarse como deliciosa tapa que como plato veraniego en el que mojar o hacer deliciosas roscas de pan de pueblo como montaditos.

- 4 tomates maduros.
- 2 berenjenas medianas.
- 2 pimientos.
- 1 cebolla.
- 8 anchoas.
- 1 puñado de aceitunas negras.
- 3 dientes de ajo.
- Aceite de oliva.
- Sal.

Preparación:

Se lavan las verduras y se partren por la mitad, poniéndolas sobre la llanda del horno, las regamos con abundante aceite de oliva y las sazonamos con sal y los ajos secos picados finos.

Calentamos el horno a 180 grados y colocamos la llanda en él, dejando asar durante 20 minutos.

Se retiran las verduras del horno y se deja enfriar. Luego se cortan las verduras a pedazos medianos , se riegan con el aceite de la llanda, y si hace falta más aceite crudo, para que quede jugoso, se colocan sobre ellas las anchoas y se esparcen las olivas negras. 

Se sirve frío, incluso del frigorífico. Si se hace de hoy para mañana, no te digo el resultado. Vale más que lo pruebes.