Los mariscos
Calamars farcits, calamares rellenos

Ingredientes:
  • - 8 calamares medianos.
  • - 2 cebollas medianas.
  • - 4 tomates.
  • - 4 dientes de ajo.
  • - 2 huevos duros.
  • - 50 gramos de piñones.
  • - 1 ramita de perejil.
  • - Harina (para rebozar)
  • - Aceite de oliva.
  • - Sal.
Preparación:
  1. Comenzaremos por limpiar bien los calamares, cuidando mucho de no romper los tubos, pues los vamos a rellenar.
  2. Picaremos muy finos los tentáculos y aletas, y los reservaremos.
  3. Picaremos dos dientes de ajo, una de las cebollas y los dos huevos duros, y se reservan.
  4. A continuación, en una cazuela de barro y a fuego lento con un poco de aceite sofreiremos la cebolla y los ajos picados, y nada más empiecen a dorar, les añadiremos el picado de patas y aletas de calamar, los piñones, el perejil picado y los huevos duros.
  5. Mantendremos el fuego lento rehogándolo todo unos 5 minutos.
  6. Retiramos del fuego, y con cuidado empleamos la fritura para rellenar los tubos de los calamares, cerrando cada uno cosido con un mondadientes.
  7. Los rebozamos en la harina, y los doramos en la cazuela con un poco de aceite a fuego moderado, por ambas caras, y cuando hayan tomado color, se reservan.
  8. En la misma cazuela, sofreiremos la otra cebolla picada, 2 dientes de ajo cortados finos y los tomates pelados y troceados.
  9. Cuando empiecen a tener la textura de sofrito, añadiremos los 8 calamares rellenos y un vasito de agua.
  10. Tapamos y dejamos cocer a fuego lento durante 30 minutos para que los calamares queden tiernos, y antes de servir, dejaremos reposar unos minutos y quitaremos al emplatar los mondadientes.
Relacionados

https://www.comarcarural.com Comunidad Valenciana.

El primer libro impreso

El primer libro impreso de España fué en Valenciano; Se trata de "Les trobes en lahors de la Verge Maria" (Las trobas en honor de la Virgen María).

Es el primer incunable ibérico. Publicado en Valencia en el año 1474 y escrito en Lengua Valenciana, en la primera imprenta de España por el maestro impresor Lamberto Palmart, ubicada junto al Portal de la Valldigna.

Es una obra poética colectiva que cuenta con la participación de numerosos autores, como Joan Roiç de Corella, Bernat Fenollar, Francesc de Castellví, Lluís Alcanyís, Narcís Vinyoles, Miquel Péreç o Jaume Roig entre otros muchos ilustres autores.

Los años 60

La finca del chavo (2)
Así pues, se le puso este nombre a esta finca, situada en Valencia entre la Estación del Norte y la actual plaza del Ayuntamiento, porque la gente cotizaba para su jubilación con la módica cantidad de UN CHAVO al mes. De este modo se le quedó ese nombre ya que en ella estaba la concejalía de servicios sociales.