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Preparación:
Limpiaremos
y lavaremos los calamares, escurriéndolos bien o secándolos.
Salaremos ligeramente.
Calentaremos abundante aceite en una sartén, pasaremos los calamares
por harina y a continuación, agregarlos a la sartén, manteniéndolos
hasta que estén dorados. Escurriremos los calamares sobre papel
absorbente.
Pelaremos los dientes de ajo y los picaremos muy menudos. Aparte,
picaremos muy menudito el perejil.
Calentaremos 5-6 cucharadas de aceite en una sartén con los ajos, y
cuando comiencen a tomar color, apartaremos del fuego y cuando pierdan
el exceso de calor, agregaremos el zumo del limón, el perejil y
mezclaremos bien.
Serviremos los calamares con la salsa preparada repartida sobre ellos.
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