Comarca Rural
Mariscos

Calamares a la valenciana

Una forma de preparar nuestro delicioso molusco, que nos llega desde La Safor, y que no solo nos permite gozar de ellas, pues además disfrutaremos del placer de mojar un poco de pan.

Ingredientes:

Preparación:

  1. Limpiaremos y lavaremos los calamares, escurriéndolos bien o secándolos.
  2. Salaremos ligeramente.
  3. Calentaremos abundante aceite en una sartén, pasaremos los calamares por harina y a continuación, agregarlos a la sartén, manteniéndolos hasta que estén dorados.
  4. Escurriremos los calamares sobre papel absorbente.
  5. Pelaremos los dientes de ajo y los picaremos muy menudos.
  6. Aparte, picaremos muy menudito el perejil.
  7. Calentaremos 5-6 cucharadas de aceite en una sartén con los ajos, y cuando comiencen a tomar color, apartaremos del fuego y cuando pierdan el exceso de calor, agregaremos el zumo del limón, el perejil y mezclaremos bien.
  8. Serviremos los calamares con la salsa preparada repartida sobre ellos.

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