Ingredientes:

pierna de cordero deshuesada
zanahorias ya cocidas
pimientos rojos asados
huevos ya cocidos
especias variadas
aceite de oliva de viver
y mucho cariño para guisarla

 Preparación:

Rellenamos la pierna con los pimientos, las zanahorias y el huevo.
Luego le ponemos las especias y la sal. La atamos o la ponemos con una malla de cocinar.
Cuando esté ya atada la ponemos un una bandeja del horno con aceite vino y coñac.
Ponemos especias y la dejamos una hora mirando de vez en cuando y poniendo salsa,
vamos dorando y pinchamos la carne para que coja jugo.
Cuando esta echa dejamos que se enfríe, luego la cortamos fileteada y servimos con la salsas.
Se puede acompañar con verduras o con patatas.
Espero que os guste