Comarca Rural
Especialidades

Puchero de Navidad

Exquisito primer plato navideño de Ana Torres era elaborado por su madre María Enviz por los años 1935

Ingredientes:

Preparación:

  1. Ponemos una olla al fuego con sal.
  2. Agregamos todas las carnes excepto la pelota de magro, añadimos las verduras y ponemos a hervir.
  3. La pelota de magro la hacemos por separado, recuerdo a mi madre y a mi abuela amasando el magro picado junto con los piñones y la hierbabuena, y después de amasadas las pelotas, que hacían dos por cada comensal, las pasaban por huevo y pan rallado y las freían.
  4. Las pelotas las añadían al puchero cuando casi estaba hecho, probaban de sal y añadían el azafrán.
  5. En este caldo se hacía una sopa con tapioca, y se servía junto con las pelotas.

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