Sopas y especialidades

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Migas de pan remojado

Esta receta nos la ha cedido Ana Torres de Valencia. Estas migas las cocinaba su madre María Enviz en el año 1935.

Ingredientes:

Preparación:

  1. Se pone a remojo el pan hasta que esté bien blando, después se escurre muy bien con las manos.
  2. En una sartén o cazuela de barro poco profunda, se pone un poco de aceite y se fríen los ajos, el tocino cortado en trocitos, y por último la catalana negra a rodajas.
  3. Cuando el tocino ha soltado todo su aceite, se agregan las migas de pan bien escurridas.
  4. El plato está acabado cuando las migas se han empapado el aceite del tocino y están de color tostado.

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