Los dulces
Pastissets de moniato, pasteles de boniato

Ingredientes:
  • Para la confitura de boniato.
  • - 4 kgs. de boniatos
  • - 1 kg y medio de azúcar.
  • - Peladuras de limón.
  • - Canela en rama y en polvo.
  • - Un vaso de agua de anís dulce.
  • Para la masa de los pastissets.
  • - 900 cc. de aceite
  • - 225 cc. de agua.
  • - 225 cc. de aguardiente (vale el anís seco o cazalla).
  • - 225 gr. de azúcar.
  • - La harina floja que admita la masa.
Preparación:
  1. Preparación de la confitura de boniato:
  2. Pelar los boniatos y cocerlos con poca agua.
  3. Pasarlos por un pasapures.
  4. En una cazuela de barro, juntar todos los ingredientes y cuando empiecen a hervir dejar cocer a fuego lento durante una hora y cuarto, removiendo para que no se queme.
  5. Cuando esté, quitamos las ramas de canela.
  6. Para la masa de los pastissets:
  7. Mezclar todos los ingredientes líquidos, añadir la harina y trabajar bien la masa hasta que esté fina.
  8. Dividir la masa en tantos trozos como pastissets queramos, hacer bolas y aplanarlas luego.
  9. Poner en medio de cada coqueta un poco de confitura de boniato y cerrarla por la mitad como una empanadilla, cerrando bien los bordes con los dedos.
  10. Pintar los pastissets con huevo y decorarlos con azúcar por encima antes de meterlos en el horno a 230º.
  11. Hornear hasta que dore la pasta.
  12. Si hacemos solo la masa, la extendemos sobre una tabla dejándole un grosor de un centímetro aproximadamente, y la cortamos con moldes de diferentes formas para hacer galletas, o hacemos tiras y las enrollamos como rollitos, las colocamos sobre una llanda de horno engrasada, les esparcemos por encima azúcar, a continuación un poco de canela en polvo, y las horneamos hasta dorarlas, habremos conseguido unas magníficas galletas o rollitos de anís, típicas de las mismas fiestas que los pastissets.
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El primer libro impreso

El primer libro impreso de España fué en Valenciano; Se trata de "Les trobes en lahors de la Verge Maria" (Las trobas en honor de la Virgen María).

Es el primer incunable ibérico. Publicado en Valencia en el año 1474 y escrito en Lengua Valenciana, en la primera imprenta de España por el maestro impresor Lamberto Palmart, ubicada junto al Portal de la Valldigna.

Es una obra poética colectiva que cuenta con la participación de numerosos autores, como Joan Roiç de Corella, Bernat Fenollar, Francesc de Castellví, Lluís Alcanyís, Narcís Vinyoles, Miquel Péreç o Jaume Roig entre otros muchos ilustres autores.