Comarca Rural
Tortas dulces - Cocas

Coca de carabassa, torta de calabaza

Típica de toda Valencia en Semana Santa y Pascua, aunque parece ser originaria de la RIBERA ALTA. Se trata de uno de los innumerables postres y meriendas de primavera de nuestra tierra.

Ingredientes:

Preparación:

  1. Mezclar y amasar la pulpa de calabaza con el azúcar y las ralladuras de limón.
  2. Mezclar el resto de ingredientes en un bol grande y amasarlos hasta conseguir una mezcla homogénea.
  3. Añadirle la masa de la calabaza, y amasar bien hasta tener una masa de nuevo muy homogénea.
  4. Vertemos porciones de masa sobre cada oblea o la repartimos con un cucharón (escudellar en valenciano, de ahí el nombre) y esparcimos un poco de azúcar por encima.
  5. Horneamos a 170-180 grados durante entre 12 y 15 minutos, hasta que doren un poquito.

Libros recomendados...



Cocina Valenciana. Colección de los mejores platos autenticamente valencianos.

Riase con las peripecias de este simpático pueblo y su cronista Paco Plumillas.

Tortas dulces - Cocas

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