Dulce típico de casi todas las comarcas valencianas, pero originario, al parecer, del Alt Maestrat.

Ingredientes:

- Medio litro de aceite de oliva
- Medio litro de aguardiente
- Un cuarto de kilo de azucar
- Harina.
- Según quién, seis yemas de huevo (al gusto)

Elaboración:

Pondremos en un bol el aceite, el agtuardiente, y el azucar, y los mezclaremos de forma homogénea. Pueden ponerse también las yemas.

Iremos removiendo sin parar y añadiendo poco a poco la harina, hasta que consigamos una masa consistente que se despegue de las paredes del bol.

Cuando lleguemos a este punto, la retiraremos del recipiente y la amasaremos con las manos, partiéndola luego en porciones para hacer cocas de un grosor de poco menos de un centímetro de gordas y alrededor de diez de diámetro.

Las colocamos en una bandeja de horno, o una "llanda" , y las coceremos con el horno fuerte hasta que se doren. Al retirarlas del horno, las espolvorearemos generosamente con azucar.