Ingredientes:

- Vaso y medio de agua de harina
- Vaso y medio de agua de azucar
- Medio vaso de agua de aceite de oliva
- Piel rallada de un limón grande
- 3 huevos
- Un sobre de levadura Royal
- 1 yogur natural
     Precalentar el horno a 180º

Preparación:

     Batir los tres huevos, añadir el yogur, y poco a poco, sin dejar de batir, añadir la harina, luego el azucar, y finalmente el aceite.  
     Batirlo todo hasta que quede muy homogéneo, y finalmente añadir la levadura.     
     Se toma un molde para coca ( de hojalata, rectangular, de unos 35 x 25 x 3 cm. aprox.) y se forra con papel aceitado o aluminio, y se le hecha todo el batido preparado.
     Se espolvorea ligeramente la superficie con azucar.
     Se hornea a 180º durante entre 30 y 40 minutos. Para sacarla perfecta, se vigila la cocción pinchándola con un mondadientes de madera, y cuando lo sacamos seco, está hecha.
     Es típicamente valenciana, y deliciosa como bizcocho para desayunos o meriendas.