Comarca Rural
Las carnes

Figatells

Los podemos encontrar preparados en las carnicerías de la comarca. Típico de La Safor

Ingredientes:

Preparación:

  1. Trituramos el hígado, em magro y los riñones hasta obtener una masa igualada de carne.
  2. Agregamos las especias y los piñones, y amasamos la mezcla hasta homogeneizarla.
  3. La dividimos en pequeñas porciones de unos 80 gramos, y las recubrimos con randa, dándoles una forma oval aplastada, hasta formar los figatells.
  4. La preparación ideal, es sobre una parrilla con unas gotas de aceite, hasta asarlos al punto.
  5. Se pueden acompañar como cualquier embutido a la parrilla, con patatas fritas, o habas tiernas, o cualquier verdura de temporada frita o asada.

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Las carnes

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