Comarca Rural
Las carnes

Figatells

Los podemos encontrar preparados en las carnicerías de la comarca. Típico de La Safor

Ingredientes:

Preparación:

  1. Trituramos el hígado, em magro y los riñones hasta obtener una masa igualada de carne.
  2. Agregamos las especias y los piñones, y amasamos la mezcla hasta homogeneizarla.
  3. La dividimos en pequeñas porciones de unos 80 gramos, y las recubrimos con randa, dándoles una forma oval aplastada, hasta formar los figatells.
  4. La preparación ideal, es sobre una parrilla con unas gotas de aceite, hasta asarlos al punto.
  5. Se pueden acompañar como cualquier embutido a la parrilla, con patatas fritas, o habas tiernas, o cualquier verdura de temporada frita o asada.

Libros recomendados...



Cocina Valenciana. Colección de los mejores platos autenticamente valencianos.

Riase con las peripecias de este simpático pueblo y su cronista Paco Plumillas.

Las carnes

Error: Su sistema no soporta datos embebidos.

Tenga a mano los mejores platos Valencianos. Con fotografías de la Valencia del siglo XIX y principios del XX. Con cuentos, anecdotas y leyendas.
De venta en...