Los caracoles


¿Caracoles?

Los buenos...un manjar
Como en todas las cosas, hoy en dia, es difícil encontrar buenos. Las baquetas de monte son carísimas y el ponerlos congelados en la paella es inútil. La baqueta le da ese toque de romero extraordinario. Los otros solo sirven para dar imagen. Ese toque se soluciona con una ramita de romero. Los caracoles si son para caracolada, aunque sean congelados no pasa nada porque lo que gusta es el acompañamiento y sorver el caldo que les queda en la concha.

Arròs amb conill i cargols

Caragols de l'Alcora

Caracolada

Caragolada d'aquebisbe

Caracolada de Geldo

Caragols en salsa

Caragols en all i oli

Guisado de monte


Comarca Rural Futuro imperfecto Nostra Taula

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Fondos de portada de CR: José Somovilla en Pixabay