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Flaòns
Típica de Morella, capital de la comarca de ELS PORTS.

Ingredientes:
  • Para la masa:
  • - 1/2 litro de aguardiente
  • - 200 gramos de azúcar
  • - harina (la que acepte la masa)
  • Para el relleno:
  • - 4 huevos
  • - 800 gr de azúcar
  • - 468 gr de almendras
  • - 1’5 kg de requesón
  • - Canela
Preparación:
  1. Para la masa :
  2. se pone en un bol el aguardiente, el aceite y 200 gr de azúcar, y se remueve bien.
  3. Se añade la harina poco a poco, hasta formar una masa uniforme que adquiere un tono brillante.
  4. Dejar reposar durante 2 a 3 horas.
  5. Para el relleno :
  6. las yemas de los huevos se mezclan con el azúcar y la almendra molida, se les añade el requesón bien picado y se mezcla.
  7. Se baten las claras a punto de nieve y se juntan con la mezcla anterior.
  8. La masa se irá cortando en porciones iguales, que se aplanarán para formar tortitas redondas, a las que colocaremos el relleno y doblaremos por la mitad uniendo los bordes, formando una empanadilla.
  9. Se cuecen al horno medio hasta dorarse bien, luego se pasan por el azúcar previamente mezclado con canela.

 

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