Para un litro de água de cebada

- 150 gr. de cebada en grano
- 1 litro de agua
- cucharada y media sopera de azúcar moreno integral (de caña)
- 1 rama de canela (opcional)

Preparación:

Ponemos la cebada en un colador y la colocamos bajo el chorro de agua fría, moviendo los granos con la mano para limpiarlos. Cuando el agua salga transparente, dejarlos escurrir brevemente y pasarlos a una cazuela.

Cubrir la cebada con el agua y llevar a ebullición. En ese momento, bajar a fuego lento y dejarlo hasta que los granos de cebada estén tiernos (aproximadamente unos 45 minutos). Cuando esté, la dejaremos enfriar.

Colaremos el agua y la ponemos en un recipiente en el que se vaya a servir. Añadimos el azúcar (la cantidad de azúcar puede modificarse según gustos) y remover hasta que se haya disuelto.

Si nos gusta, podemos añadir al agua la piel del limón y la ramita de canela (añadirlos al sacarla del fuego).

Dejaremos el recipiente en el refrigerador y la serviremos fría.

Aparte de quitar la sed e hidratar el organismo los días de mucho calor, es un excelente remedio para cortar la diarrea.