Arroces melosos y caldosos

Meloso o caldoso... la diferencia está solo en la cantidad de agua. Hay arroces que es preciso que sean "melosos" y otros que no quedarían bien si tuvieran demasiado caldo. También hay que tener en cuenta que depende del gusto del consumidor porque a mucha gente no le gusta que un arroz (aun en los que son secos por definición) esté demasiado seco y piden "un poquet meloset"

Recetas

Arròs amb capetes

Arròs amb fava pelá

Arròs amb fenoll

Arros amb fesols i bledes

Arròs amb naps i polp

Arròs amb ceba

Arròs brut

Arròs de la marjal

Arròs i res

Arroz a la Naranja

Arroz caldoso

Arrós amb fesols i naps

Arroz caldoso con bogavante

Arroz caldoso con conejo

Arroz con cangrejos

Cherele

Empedrao

Empedrao (Vall D'Uxo)

Empedrao (Alto Palancia)

Empedrao de Villena

Engravà de l´horta de Castelló

Arroz meloso de all i pebre




Música: Himno de la Comunidad Valenciana.
Refrendado por los Alcaldes de Alicante, Castellón y Valencia, en el año 1.925 con letra de Maximiliano Thous Orts, y musica del maestro José Serrano Simeón.
Una selección de las mejores músicas populares de la Comunidad Valenciana.

Escúchela





Comarca Rural Futuro imperfecto Nostra Taula

Ver:30/4