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Restaurante

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Local

La despensa del Valle...

restaurante en el incomparable Valle de Lecrín Granadino. Local muy agradable donde podrá disfrutar de una extraordinaria comida o cena intima, familiar o podemos prepararle cualquier evento que quiera celebrar.

En breve
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Remojón de naranja

Cocina tradicional y de mercado

La cocina es la típica española y granadina. Tenemos una carta lo suficientemente extensa y variada para que encuentre ese plato que le apetece.

En breve
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Cochinillo al horno

Platos especiales

En nuestra carta puede encontrar una variedad de platos especiales que son por encargo. La despensa del Valle tendrá mucho gusto en solucionarle cualquier duda que tenga sobre nuestros servicios.

En breve

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La cocina Granadina


    Ajo blanco



    Ingredientes:


    • 3 dientes de ajo
    • 100 gr de migas de pan mojado
    • ½ vaso de aceite
    • agua
    • sal
    • vinagre
    • 3 cucharadas soperas de harina de habas

    Preparación:


    1. Se coge el ajo, la miga de pan, el aceite, la sal, el vinagre y la harina de habas, y se trituran.
    2. A continuación se añade el agua, y se rectifica de sal al gusto.

    Manta andaluza



    Ingredientes:


    • - 10 cucharadas de azúcar
    • - 2 cucharadas de fécula de patata
    • - 3 cucharadas de harina
    • - 6 huevo claras a punto de nieve
    • - 6 huevo, yemas
    • - 45 centilitros de leche
    • - 15 gramos de levadura
    • - 25 gramos de mantequilla
    • - 1 pizca de sal
    • - 1 cucharada de azúcar glacé

    Preparación:


    1. Para hacer la crema unimos las yemas, la mitad de las cucharadas de azúcar, las de harina y la leche, y mezclamos todo a fuego lento para quitar bien los grumos evitando que se queme.
    2. La masa la haremos con las claras a punto de nieve a la que se añadirá las cucharadas de azúcar restante y la fécula de patata y la levadura.
    3. Sobre una fuente de horno se dispondrá un papel aceitado por las cuatro esquinas y sobre él se extenderá la masa que se horneará suavemente hasta que esté cocida, una vez cocida la masa se desprenderán los bordes para poder luego doblarla con mayor facilidad.
    4. Sobre la masa se dispondrá a lo largo la crema y se procederá a enrollarla, se rocía con azúcar glacé y se quema el azúcar con un tenedor al rojo vivo.
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