Una ámplia carta a su disposición.

LA CARTA.

Infórmenos sobre sus intolerancias o alergias y podremos dar solución a sus necesidades.

PARA EMPEZAR.

QUESO DE CABRA ARTESANO HORNEADO CON CONFITURA DE TOMATE
SALTEADO DE BOLETUS CON LASCAS DE JAMÓN IBÉRICO
VIRUTAS DE JAMÓN DE BODEGA Y QUESO MANCHEGO
TABLA DE EMBUTIDOS COMARCALES TRIGUEROS SALTEADOS CON GAMBAS
LOMO DE SARDINA AHUMADA CON STICKS DE QUESO
FOIE DE PATO CARAMELIZADO Y FRUTOS SECOS
CHIPIRONES CASA ALBA
PATAS DE PULPO A LA BRASA
GAMBAS Y CIGALAS FRESCAS
NAVAJAS FRESCAS
COCA DE ANCHOA DE SANTOÑA
CALAMAR CON VINAGRETA DE PISTACHO Y CEBOLLINOS

ENSALADAS.

ENSALADA VALENCIANA (Lechuga, tomate, cebolla y aceitunas)
ENSALADA COMPLETA (Lechuga, tomate, cebolla, jamón york, jamón serrano, queso, atún, espárragos blancos, huevo, anchoas y aceitunas)
ENSALADA DE LA CASA (Ensalada hoja de roble, tomate cherry, fritura de jamón, queso fresco y tomillo en especia)
ENSALADA DE ALBAHACA (Escarola, queso fresco, tomate cherry, canónigos y albahaca en especia)

NUESTROS PRIMEROS.

CONSOMÉ (YEMA O JEREZ)
SOPA DEL COCIDO
OLLICA DE PUEBLO
SOPA DE CEBOLLA AL HORNO
CREMA FINA DE LANGOSTA

ARROCERÍA.

LOS SECOS.

ARROZ AL HORNO (por encargo)
PAELLA VALENCIANA (por encargo)
ARROZ NEGRO
ARROZ A BANDA
ARROZ CON RAPE Y ALCACHOFAS
ARROZ CON MARISCOS
FIDEUA
FIDEUA NEGRA
ARROZ CON LANGOSTINOS Y AJITOS TIERNOS
ARROZ CON GALERAS Y CIGALAS
ARROZ CON BOGAVANTE
ARROZ CON LANGOSTA
ARROZ CON CARABINEROS Y LANGOSTINOS

Cualquier arroz seco lo podemos hacer para llevar.

LOS MELOSOS.

ARROZ CON KOKOTXAS DE BACALAO Y ALMEJAS
ARROZ CON FOIE, CONEJO Y BOLETUS
ARROZ CON CIGALAS, RAPE Y SETAS DE SAN JORGE
ARROZ CON NÉCORAS Y PULPO
ARROZ CON VIERA Y ALCACHOFAS
ARROZ CON LANGOSTA

NUESTROS SEGUNDOS.

CARNES.

BISTEC DE TERNERA
ENTRECOTE DE TERNERA
SOLOMILLO DE TERNERA
SOLOMILLO IBÉRICO
CHULETAS DE CORDERO
CHULETILLAS DE LECHAL
ENTRECOTE DE BUEY
SOLOMILLO DE BUEY A LOS DOS MOSTAZAS

PREGUNTE POR LA DISPONIBILIDAD DE CARNE A LA BRASA
TODOS LOS PLATOS SE PRESENTAN CON GUARNICIÓN.
RECOMENDAMOS SALSAS DE PIMIENTA, ROQUEFORT O NUECES

PESCADOS.

SEPIONET SOBRE LECHO DE HABITAS Y JAMÓN
LENGUADO CON LÁMINA DE PATATA
HOJALDRADO DE RAPE Y VERDURITAS
DORADA A LA ESPALDA
LUBINA A LA ESPALDA CON ESCAMAS DE CALABACÍN
BACALAO GRATINADO CON ESPUMA DE PATATA
RODABALLO CON GUISO DE SETAS Y GAMBA AL TXACOLI

EN CASA ALBA SOLO SE ELABORA CON ACEITE DE OLIVA DE LA SIERRA ESPADÁN.

POSTRES.

TARTA DE QUESO CON ARÁNDANOS
MANGO, COCO Y CHOCOLATE
MILHOJAS BAÑADO CON CHOCOLATE CALIENTE
SELVA NEGRA
TARTA DE YEMA
FLAN DE PASTOR
BROWNIE SOBRE SOPA DE CHOCOLATE BLANCO Y HELADO DE BAYLEIS
CREMA DE CAFÉ AL RON, FRUTAS EXÓTICAS Y HELADO DE COCO
CARPACCIO DE PIÑA RELLENO DE PASTELERA, BIZCOCHO DE PLÁTANO Y HELADO DE MANDARINA
SEMIFRÍO DE TURRÓN FLAMBEADO Y CREMA INGLESA
TORRIJA CARAMELIZADA Y HELADO DE HORCHATA