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COMO HACER: PAN DE MIGA DE MOLDE

Pan de miga de molde

Ingredientes:

- 300 Cc de agua
- 1/2 Cucharada de melaza de cebada
- 15 Cm3 de aceite
- 10 Gr de sal
- 10 Gr de levadura de cerveza
- 1/2 Kg de harina blanca

Preparación:

Desgranar la levadura en un poco de harina (una cucharada será suficiente),la melaza y un poco de agua para preparar una espuma.

En un bol, echar el resto de la harina junto al aceite y la espuma que hemos preparado anteriormente y se le va añadiendo el resto de agua poco a poco, ir mezclando con un tenedor hasta que se forme la masa.

Enharinar la mesa y poner la masa, formar un bollo, cubrirlo con un trapo y dejarlo que leude durante 30 minutos.

Estirar la masa con un rodillo, hasta que quede fina, enrollarla y presionar bien la masa para que se desgasifique y no nos salga un pan con las burbujas desparejas.

Colocar la masa en un molde previamente aceitado, ajustando perfectamente la masa en el molde para que se siga desgasificando y coja la forma típica del pan de molde.

Cerrar la tapa del molde y dejar leudar hasta que la masa llegue casi al borde del molde. Es lento pero tranquilos que va subiendo, mientras leuda la masa poner el horno a precalentar a 240º.

Hornear a 240º unos 30 minutos, desmoldarlo y colocarlo de lado para enfriarlo. Sale un pan de unos 750 gramos aproximadamente.
Dejarlo reposar 24 horas antes de cortarlo.


 
 

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