Ingredientes:
- 350 Gr de harina blanca
- 150 Gr de harina de maíz fina
- 300 Ml de agua tibia (aprox)
- 20 Gr de levadura de cerveza
- 1 Cucharadita de sal
Elaboración
Deshacemos la levadura y le añadimos un
poco de agua y un poco de harina, dejamos reposar durante 3 horas
tapado.
Mezclamos el resto de harina blanca junto a
la de maíz, la ponemos formando un hueco en el centro en el que
pondremos la sal y la masa hecha anteriormente con la levadura.
Trabajamos hasta formar una masa homogénea y con buena textura, y la
cubrimos con un paño húmedo bien escurrido. Esperamos a que la masa haya
doblado su volumen y trabajamos de nuevo.
Formamos 2 bollos de 450 gramos
aproximadamente y las dejamos fermentar durante 20 minutos.
Realizamos unos cortes en la superficie del pan, y los ponemos en el
horno a 200º C, unos 30 minutos aproximadamente (vigilar que cada horno
es un mundo, hasta que le tomeis el tacto al vuestro).
Se
ha dicho...
