Si todavía no te has aficionado a hacer pan
en casa, esta receta es un buen modo de
comenzar, seguro que te enganchas.
Ingredientes:
- 540 gramos de harina,
- 100 gramos de agua,
- 60 gramos de leche,
- 20 gramos de aceite de oliva,
- 30 gramos de levadura fresca,
- 1 yogur,
- 10 gramos de sal
- semillas de anís (Pimpinella anisum).
Elaboración:
Como siempre,
puedes hacer la masa a mano o aprovecharte
de las nuevas tecnologías y que trabaje la
máquina.
Empieza mezclando la levadura con el agua
tibia, una vez que se ha disuelto, agrega el
yogur, el aceite de oliva y la sal, mezcla
bien.
Incorpora a
continuación la harina y las semillas de
anís y amasa durante tres minutos
aproximadamente.
Después haz una bola con la masa y déjala
reposar hasta que doble su volumen.
Una vez pasado
este tiempo de levado, vuelve a amasar y
corta porciones de masa que puedes estirar
con las manos, no es necesario darle ninguna
forma bonita, sólo que queden porciones
planas, finas e irregulares en su
superficie.
Dispón los panes
planos en la tela de cocción o en una
bandeja de horno cubierta con papel
sulfurizado, déjalos reposar unos 30-40
minutos y píntalos con aceite de oliva
(también se puede añadir entonces un poco de
sal gorda).
Introduce los
panes en el horno precalentado a 190º C y
deja cocer hasta que se doren, unos 12-15
minutos.
Cuando los retires del horno, disponlos en
la panera tapados con un paño.
