La gastronomía más característica de toda esta zona es, lógicamente, la mediterranea. Encontrará muy buenos sitios donde les prepararán unos arroces estupendos y en su parte superior, destaca sobre todo sus embutidos, jamones, etc...
El plato estrella es la olla. Un plato en el que predominan las verduras y que en cada una de las poblaciones le ponen el nombre genérico de Olla y aparte el de la población; Olla de Jérica, Olla de Segorbe, etc... Naturalmente en cada sitio tiene algunos componentes particulares. Puede ser viuda (sin carne), con algo de arroz, etc...
Otro plato muy característico es el de Conejo con caracoles. Es un plato excelente y que no le defraudará.
Naturalmente, y como en todos los sitios, en esta escapada encontrará sitios buenos, malos y regulares. Hay pequeños bares que le ofrecen una calidad estupenda y lugares con una gran fachada que no estarán a la altura. De todos modos, en esta pequeña guía los que pretendemos mostrarle son los que le ofrecen unos platos típicos o fuera de lo normal. Los platos de alta cocina también le indicamos donde puede encontrarlos, pero no es, básicamente, la finalidad del Club de Escapadas.
A continuación tiene una tabla con los restaurantes de la Escapada y su principal cocina.
En ningún caso al indicar una especialidad significa que las otras no sean también exquisitas, sencillamente es algo a destacar y que tiene un punto por encima de lo normal.
Naturalmente que en todos los sitios que tienen menú pueden facilitarle la carta y en sitios que le indicamos carta pueden tener un menú exquisito, solamente hemos querido diferenciar resaltando una característica que puede ser buscada por nuestros visitantes.