del 3 de diciembre 2011 al 22 de enero del 2012
Gastronomía de la Trufa
salteado de setas del terreno con gambas a la aroma trufada con tostadicas
milhojas de foie y manzana perfumado con sauterne y su coulis de frambuesa
olla de pueblo
arroz al señorito
salmon marinado a l´eneldo y miel de la region quenefa de tartara
brioche de pato aromatizado de mermelada de pimientos
guiso aragones de ciervo
wok coronado de verdurita invernales
ensalada templada de queso de cabra, nueces, maiz y confitura de tomate
ossobucco en su jugo con salsa trufada
quijadas ibericas en salsa trufada
manitas de ministro con trufa
chuletas de cordero con ajoceite casero
hojaldrada de solomillo acompañado con salsa de orejones y ciruelas negra y trufa
confit de pato regado de salsa de cebolla al Pedro Ximenez con trufa
lomos de bacalao bañados en salsa de cangrejos con salsa trufado
lenguado relleno con su salsa de mejillones trufada
entrecot con salsa al roquefort o pimienta (suplemento 5 euros)
solomillo ternera(suplemento 10 euros)
pudin de castañas
flan de queso mascarpone
coulant de chocolate con chocolate caliente
cuajada de leche de oveja con miel
tarta de queso de cabra sobre una crema avanillada
tarta de chocolate y moka
agua benasal
vino ribera del duero
vino rosado o blanco
incluido cafe y pan
el precio son 20 euros iva incluido
TODOS LOS PLATOS ELABORADOS CON TRUFA DE LA ZONA
