Dorar los piñones con
un poco de aceite y reservar.
En este aceite se fríe la cebolla hasta que se dore. Una vez
toma color, se agrega la carne y se rehoga dándole vueltas.
Se añaden los piñones, y se sazona todo con sal, pimienta,
clavo y nuez moscada.
Se reserva hasta que tengamos hecha la masa.
Lavar muy bien el
trigo triturado (burghul), y exprimirlos con las manos.
A continuación se añade la carne picada, la cebolla y la
sal, y se tritura todo en una picadora.
Esta masa la repartiremos en trozos del tamaño aproximado de
un huevo, y para rellenarla, cogemos un trozo, y con el dedo
índice hacemos un hueco en un extremo, girando al mismo
tiempo la croqueta para hacerlo más grande.
Rellenamos este hueco con la mezcla que teníamos reservada,
y cerramos la croqueta. Y así haremos con todos los trozos
de masa.
Una vez preparadas todas las croquetas, las freiremos en
aceite bien caliente hasta que estén doradas.
Se sirven calientes.
Promociona La cocina Valenciana
Els Pins Con varios premios a la cocina Valenciana, Els Pins ofrece una estupenda cocina y paella Valenciana a leña en carta y menú.
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Recopilación de varias de las mejores de nuestras recetas de la Comunidad Valenciana. Con anecdotas y leyendas Valencianas.