Primero preparamos el jarabe, ponemos a fuego lento el agua,
el azúcar y el zumo de limón. Hervimos durante 10 minutos
aproximadamente. Agregamos el agua de rosas, y lo sacamos
del fuego. Lo dejamos enfriar.
Preparamos un molde de horno rectangular, y lo untamos con
mantequilla.
Picamos las nueces. Estiramos las hojas de hojaldre para que
queden muy finas. Encendemos el horno a temperatura media.
Ponemos la mitad de las hojas de hojaldre en el molde, una
encima de otra, previamente las habremos untado con
mantequilla.
Colocamos sobre ellas las nueces, y tapamos con la otra
mitad de hojas de hojaldre. Si estas sobresalen del molde,
se doblan hacia adentro.
Con un cuchillo afilado, se hacen cortes en diagonal,
formando rombos, y llegando hasta el fondo del molde.
Horneamos aproximadamente durante 45 o 50 minutos, y a mitad
de cocción bajamos la temperatura del horno hasta que el
hojaldre está dorado.
Retiramos del horno, y cuando el pastel está templado, se le
vierte por encima el jarabe o almíbar. Dejamos que se enfríe
y servimos.
Las nueces se pueden sustituir por almendras o pistachos.
Promociona La cocina Valenciana
Els Pins Con varios premios a la cocina Valenciana, Els Pins ofrece una estupenda cocina y paella Valenciana a leña en carta y menú.
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Recopilación de varias de las mejores de nuestras recetas de la Comunidad Valenciana. Con anecdotas y leyendas Valencianas.