La cocina griega


Moussaka

Ingredientes.

Preparación.

  1. Cortar la berengena en rodajas, dejarla escurrir y freir. Reservar.
  2. Con un chorro de aceite, sofreír la carne picada, la cebolla troceada, orégano, tomillo, romero, 2 hojas de laurel y sal.
  3. A medio hacer verter una copa de vino blanco.
  4. Dejamos reducir un minuto y añadir el tomate triturado.
  5. En una bandeja de horno, colocar una capa de patatas cortadas en rodajas.
  6. Otra de berenjenas.
  7. Una tercera de carne picada.
  8. Colocamos sobre la carne el queso (mozzarella o feta)
  9. Por último otra capa de berenjenas.
  10. Cubrir con la bechamel por encima.
  11. Espolvorear con queso rallado
  12. Gratinar en el horno a temperatura fuerte durante 20 minutos aproximadamente.
  13. Dejar reposar un poco antes de servir.

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Gastronomía

La cocina Griega, lo mismo que su cultura actual en líneas generales, es una mezcla de oriente y occidente.
Punto de unión de Europa y Asia, la cocina Griega nos presenta, junto con la sobriedad del aceite y el trigo, los suaves perfumes de la cocina oriental y los mil modos de tratar la leche de los países fronterizos por el norte.
Cocina antigua y noble, lleva en sus aromas recuerdos de los héroes Homéricos.
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