La cocina griega
Ensalada de berengena
Ingredientes
- 2 berenjenas pequeñas, en rodajas
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 vaso de vinagre de vino tinto
- 2 dientes de ajo machacados
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1/2 cucharadita de comino en polvo
- 1/2 cucharadita de cilantro en polvo
- 1/2 pepino en rodajas finas
- 2 tomates maduros en rodajas finas
- 2 cucharadas de yogur natural
- sal y pimienta negra molida
- perejil picado, para adornar
Preparación
- Precaliente el grill del horno.
- Rocíe las berenjenas con aceite, y deje hacer bajo el grill hasta que estén doradas.
- Deles la vuelta una vez.
- Corte cada rodaja en cuatro triángulos.
- Mezcle el resto del aceite, el vinagre, el ajo, el zumo de limón, el comino y el cilantro.
- Salpimiente y vuelva a mezclar.
- Añada las berenjenas aún calientes, remueva y refrigere más de 2 horas.
- Agregue el pepino y los tomates.
- Disponga los ingredientes sobre una fuente de servir, y vierta el yogur por encima.
- Espolvoree con el perejil.
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Gastronomía
La cocina Griega, lo mismo que su cultura actual en líneas generales, es una mezcla de oriente y occidente.
Punto de unión de Europa y Asia, la cocina Griega nos presenta, junto con la sobriedad del aceite y el trigo, los suaves perfumes de la cocina oriental y los mil modos de tratar la leche de los países fronterizos por el norte.
Cocina antigua y noble, lleva en sus aromas recuerdos de los héroes Homéricos.
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