Cocina China
Sopa de aletas de tiburón
Ingredientes:
50 gramos de aletas de tiburón limpias y secas; en remojo dos días antes.
1 filete de pechuga de pollo en tiritas.
2 setas chinas, remojadas el día anterior, en tiritas.
1 1/2 yema de bambú en tiritas.
1 cucharada de maizena.
1 cucharada de salsa de soja.
1 litro y medio de caldo de gallina.
Un poco de sal,
pimienta
y ajinomoto.
1 rajita de jengibre.
Preparación:
Calentar el caldo de gallina, echando todos los ingredientes preparados, menos la maizena y el ajinomoto.
Cocerlo con fuego lento durante 1 hora.
Echar la maizena en 3 cucharadas de agua fría y batirla y echarlas a la sopa, más una pizca de ajinomoto, y servirla.
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