• - 1 kilo de pebrassos.
• - 8 longanizas.
• - 4 pimientos rojos.
• - Aceite de oliva.
• - Sal.

1. Lavamos bien los pimientos y los cortamos troceados medianos.
2. Lavamos bien los pebrassos y los cortamos a trozos grandes.
3. En una cazuela de barro sofreimos a fuego medio los pimientos, y cuando empiecen a estar tiernos añadimos las longanizas cortadas a trozos, cociendo todo hasta que esté dorado.
4. Se reservan pimientos y longanizas, y en el mismo aceite se sofríen los pebrassos hasta tomar color, y reincorporamos los pimientos y longanizas.
5. Rectificamos de sal, y dejamos dorar todo junto unos minutitos más al fuego.
6. Se sirve bien caliente con abundante pan.

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